顏慧君的Blog

再過幾天就是萬聖節，為了讓孩子在變裝派對上成為焦點，板橋居酒屋家長無不絞盡腦汁用心準板橋居酒屋備。今日就有網友在路上見到超狂裝扮，只見小女孩被媽媽打扮成知名連鎖飲料品牌星巴克和50嵐，讓網板橋居酒屋友紛紛大讚「太猛了！」

「歡樂的假期，可憐的家長！」萬聖節前的最後一個週末，各地都在舉辦萬聖節變裝派對，卻苦了家長！從網友曝光的照片看來，一名小女孩身上背著大大的綠色背板、臉上還戴著面具，身後兩條白白的尾巴看起來怎麼好像有點眼熟？原來這是星巴克的經典人魚LOGO，還原度達到99%！

別看現在的居酒屋主角十有八九是魚料理，江戶時代的居酒屋作為下等勞工的食堂，其實烤豬雜才是重頭戲。明治之後隨著西洋文化的傳入，日本人漸漸接受了肉食文化，這時候的居酒屋才開始賣起牛肉、烤雞肉串、烤豬肉串。我們可以看到19世紀江戶時代的文獻中曾出現過居酒屋的食物都已經很豐盛了，包括河豚、田樂豆腐、湯豆腐、魚丸湯、鮪魚生魚片、蔥鮪魚等等。你知道嗎？生魚片中的王者鮪魚在江戶時代也算流行，但當時它屬於是比較廉價的魚類，在《匯軌本紀》中就有提到：「鯛魚是獻給諸侯的，鮪魚則是下賤的食物。」日本上層階級基本上是不敢吃重口味的食物，所以蔥與鮪魚成了居酒屋的絕配，當時的居酒屋都流行將鮪魚的邊邊角角剁碎混著蔥一起吃，叫蔥鮪。我自己也超愛吃蔥鮪飯的，偷偷告訴你居酒屋最地道的點餐規則，是先喝酒再進食，當客人坐下來點酒了之後，店家就會送上一份要收費的開胃菜，這不過相當於茶位費的一種形態，落在平均300~500日元之間。開胃菜的日文意思就是帶客人到位子上，以免客人從點菜到正式上菜前得這段時間感覺太漫長。